El cambio de estación está ya a la vuelta de la esquina y así como hacemos cambios en nuestro armario, también nos toca hacerlos en nuestra cocina.

Si quieres danzar al son de la estación que está a punto de comenzar prepárate para aligerar cargas y dejar que te transporte su ritmo movido y alegre, tipo 'swing'.

7 Consejos para soltar lastre

Para eso te traemos aquí unos cuantos 'tips' que te ayudarán a depurar tu cuerpo:

• En caso de que tomes proteína animal, reduce la cantidad que tomas, sobre todo embutidos, carnes y lácteos, que congestionan bastante el organismo.

• Utiliza estilos de cocción más cortos y que impriman movimiento a tus platos como:
  • Salteados cortos
  • Wok que es ideal para esta época
  • Hervidos y escaldados. Y no te olvides de dejar la verdura al dente!
  • Por el contrario: evita los fritos, reduce los horneados...

• Pon un batido verde en tu día: estupendos para mimar a tu hígado. Aquí te dejamos el enlace a una receta , varíala a tu antojo echándole imaginación. También puedes hacerte con algún superalimento verde como hierba de trigo o cebada, moringa, espirulina o clorella para añadirles un extra del clorofila y minerales.

• Practica el ayuno intermitente durante unos días,  probando a dejar pasar entre 12 y 16 horas al día sin ingerir alimentos, siempre y cuando te sientas a gusto haciéndolo y tu condición física te lo permita. Como con cualquier consejo, observa cómo te sienta y adáptalo a ti.

• Añade brotes, flores y germinados a tus ensaladas: los puedes cultivar tu misma en casa o bien puedes comprarlos en el supermercado.

• Ayúdate también de las plantas medicinales depurativas del hígado como el cardo mariano, el diente de león o la alcachofera. Puedes tomarlas tanto en infusión como en extracto o en cápsulas, como tú prefieras.

• Recuerda que las algas marinas son una buena herramienta para depurar. La wakame, por ejemplo, es muy ligera y depurativa, y ayuda a arrastrar toxinas fuera de tu organismo a la vez que te aporta gran cantidad de minerales. Puedes añadirla a tus ensaladas (hidratándola previamente durante 5 minutos), o ponerla directamente en tus sopas y cremas de verduras.
• Todo esto sin un poco de ejercicio y estiramientos será como un maravilloso cóctel sin agitar. No querrás dejarte una parte tan importante, verdad?

Si practicas estos consejos prepárate para sentir como aumenta tu energía. Qué tal, ¿ya se te empiezan a mover los pies?. Bailemos pues, ahora que la naturaleza se viste de gala y promete llenar los campos de flores, frutos y brotes verdes.

Nos vemos en la próxima, no olvides contarnos qué tal te han ido estos 'tips' primaverales! Nos encantará saber de ti 🙂

Falling in love with Fall

Enamorándonos del otoño y de su magia... Sorry, no hemos podido evitar la frase en inglés, es que queda tan poética.

Y precisamente eso es lo que nos evoca esta estación: recogimiento, poesía, nutrición, calor, lluvia, caída, y sobre todo recogimiento de nuevo, en casa, en la cocina, preparando unas galletas, un estofado, sacando una fragante tarta de manzana del horno...

Sí, el otoño huele a cocina, a cocina de la buena. Así que arremanguémonos y pongámonos junto a los fogones porque otra fiesta está a punto de comenzar. Quizás diferente a la fiesta del verano, más explosiva, más de puertas hacia afuera... Esta es una fiesta de puertas hacia adentro, aromática, colorida y muy evocadora. Pero sobre todo, reconfortante.

Para armonizarnos con la energía del otoño...

Ya a finales del verano empiezan a notarse los cambios. Todavía hace calor pero ya no es tan intenso, todo va calmándose, relajándose y centrándose, disminuyendo de intensidad. Nos encontramos en el punto de transición entre vibraciones muy activas y vivas de las estaciones anteriores (primavera y verano) y las más pasivas, densas y condensadas del otoño y el invierno.

En este periodo, los colores en la naturaleza cambian de verdes brillantes a amarillentos, dorados, naranjas, rojizos. Todos estos colores se reflejan ampliamente en los colores de los cereales integrales como el mijo, el arroz redondo o la quinoa, las leguminosas, como los garbanzos y las verduras de temporada, como las calabazas, coles, judías verdes, puerros, setas, boniatos... y las frutas dulces como las uvas, higos, peras o manzanas.

A nivel de cocciones, es muy acertado empezar a utilizar aquellas que generan una energía que nos centra, nos equilibra y a la vez nos calienta ligeramente como el vapor, los estofados, las cremas de verduras redondas como la cebolla, la calabaza... Estas cocciones nos aportarán el sabor dulce natural y nutrirán nuestro plexo solar, que es el centro de nuestras emociones, y los órganos relacionados con el proceso digestivo (estómago, bazo y páncreas) que son los órganos que principalmente nos conviene regenerar y nutrir en este momento según la Medicina Oriental.

Cuando finalmente, tras esta transición, que puede durar más o menos según el lugar donde nos encontramos y según lo que la climatología de este año nos depara, podemos ver una transformación radical en la dirección de la energía, donde la naturaleza empieza su conservación e interiorización. Las hojas cambian de amarillentas o doradas a marrones y secas. Pronto empiezan a caerse de los árboles. La actividad, que antes estaba en el tronco y las ramas, desaparece para recogerse en las raíces...

Y así, casi imitando a los árboles, también a nosotros nos conviene recogernos y nutrirnos con alimentos que generen más calor, que concentren con más profundidad y que refuercen.

No está de más recordar que...

Nos conviene reducir o eliminar los alimentos de naturaleza fría y húmeda como los helados, las comidas y bebidas frías, las frutas crudas en exceso... ya que, junto con alimentos que producen mucosidades como las harinas y los lácteos, pueden aliarse con el descenso de las temperaturas para producir resfriados, gripes y los típicos síntomas de esta estación.

Aquí te dejamos con una receta de crema de calabaza que te ayudará a ponerte las pilas.