Aquí te presentamos un clásico donde los haya: El Hummus. Un plato típico del Medio Oriente que se ha extendido como la pólvora en todo el mundo Occidental de la mano de la cocina vegetariana y vegana y que ha traspasado también las fronteras de esta cocina para convertirse en un plato popular y para todos los públicos que además cuenta con la ventaja de ser muy saludable.

Es bueno, bonito, barato... y además increíblemente fácil de hacer! Y aún así, todavía encontramos gente que nos comenta que no sabe cómo prepararlo!!

Así que nos gustaría ayudar a que no te quedes sin saber cómo se prepara esta delicia. Por eso, vamos a contarte, paso a paso, cómo prepararlo en 5 minutos. Bueno o un poco más si vas a cocer los garbanzos tú en casa.

LOS INGREDIENTES

GARBANZOS: El garbanzo es una legumbre muy nutritiva que nos aporta aminoácidos e hidratos de carbono, además de gran cantidad de fibra. Para preparar el hummus necesitarás usar garbanzos cocidos. Así que tienes dos opciones: Usarlos de bote. Si lo haces así, te recomendados que sean ecológicos. Realmente son una opción ideal para preparar este plato en un periquete. Si los cueces en casa, cosa que sería genial, entonces no te olvides de usar una olla rápida para aligerar el tiempo de preparación. Nosotros usamos esta desde hace años y estamos encantados con ella.

AJO: El ajo es un alimento medicamento. Antioxidante, reduce el colesterol y previene el riesgo de enfermedades cardíacas, antibiótico natural y un largo etcétera.

ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva de primera presión en frío es una grasa de primerísima calidad, que además aporta un delicioso aroma mediterráneo a este plato.

ZUMO DE LIMÓN: El limón es otro alimento medicamento. Gran depurador de toxinas e implacable bactericida. Previene infecciones y equilibra el ph de la sangre.

COMINO EN POLVO: El comino es una especia carminativa que ayuda a la digestión y que además ayuda a evitar los gases. También es rico en hierro.

PIMENTÓN DULCE: Es un condimento lleno de beneficios para el paladar y la salud. Contiene antioxidantes, como el famoso licopeno, también presente en el tomate. Además es rico en vitamina A.

TAHÍN: El hummus tradicional también se prepara añadiendo un ingrediente que no es tan común encontrar en los supermercados (de momento). Es una pasta realizada 100% a partir de sésamo y una pizca de sal marina. Si lo añades ayudarás a que el plato sea más nutritivo, ya que las proteínas del garbanzo se alían con las del sésamo para formar proteínas altamente asimilables. Además aporta un montón de calcio. Pero no te preocupes si no lo tienes a mano, y mucho menos dejes de preparar este plato por ese motivo. Nosotros muchas veces lo hacemos sin él y sigue estando igual de rico.

HUMMUS DE GARBANZO

INGREDIENTES

500gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de zumo de limón

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de tahín (opcional)

PREPARACIÓN

• Pon todos los ingredientes, excepto el pimentón dulce, en el vaso de la batidora.
• Si no usas tahín ponle otra cucharada de aceite de oliva.
• Bate hasta que te quede una consistencia cremosa.
• Ajusta la sal y el resto de ingredientes a tu gusto. En caso de que te haya quedado demasiado espeso, añade un poco de agua, o caldo de cocción.
• Sirve decorado con el pimentón dulce espolvoreado y un chorro de aceite de oliva.

Puedes acompañarlo con crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimiento...) unas tortitas de arroz o maíz, tostaditas integrales, verduras asadas, pan integral... la lista es extensa.

Ahora ya has visto como, en un periquete, tienes preparado un Fast Food de primera calidad. ¡Ideal para cualquier ocasión en los tiempos ajetreados en que vivimos!

Que llegas a casa y no sabes que prepararte de cena: un hummus; que te tienes que llevar un tupper al trabajo porque hoy te toca jornada larga: un hummus; que te levantas por la mañana muerta de hambre y te apetece un desayuno que te dé un montón de energía: un hummus; que te vas de excursión el domingo y no te apetece el típico bocadillo: un hummus, que te han aparecido unos amigos en casa por sorpresa: un hummus...

Esperamos de verdad que lo disfrutes y lo compartas. Ah! Y por cierto, conocemos a más de un niño al que le encanta. Así que no pierdas la oportunidad de ver a tu hij@ comiendo garbanzos alegremente, o al menos de intentarlo, a ver si cuela;)

Ahora que se acerca el veranito y ya se empieza a detectar en el ambiente el aroma a mar, a playa, a sol... te traemos un paté delicioso con un toque marino. Y es que está hecho con algas. Pero de las que se comen, ¿eh? No pienses que son de esas que encontramos en montañas cuando vamos a la playa y que intentamos evitar a toda costa ;).

Un universo de sabor por descubrir

Estas algas son recolectadas en su mejor momento, en las costas de Galicia, para que podamos disfrutar en casa de su delicioso y delicado sabor. Si no eres un fan de las algas, ésta es sin duda una manera ideal para empezar a incluirlas en tu dieta, ya que su sabor queda muy suavizado junto con el resto de ingredientes. Y si ya estás familiarizada con ellas lo más seguro es que esta receta te encante.

Sus propiedades

Aquí te contamos unas cuantas razones por si todavía no tienes claro porqué sería una buena idea incluir algas en tu dieta:

• Las algas son las fuentes más ricas en minerales que se conocen y por lo tanto nos ayudan a tratar y prevenir enfermedades como la osteoporosis. Por poner un ejemplo, la espaghetti de mar contiene unas 7 veces más calcio que la leche de vaca. Y gracias a que este calcio va acompañado de otros minerales, vitaminas y oligoelementos que el cuerpo necesita, se favorece la absorción del calcio.
• También nos ayudan a prevenir y tratar la anemia gracias a su elevado contenido en hierro, casi 10 veces superior al de las lentejas.
• Son muy eficaces para estimular el metabolismo, por lo que su consumo está indicado en caso de problemas de obesidad o sobrepeso.
• Nos ayudan a reforzar el sistema nervioso, a alcalinizar la sangre y activar nuestro sistema inmunitario.

Eso sí, es importante tomarlas con moderación ya que son híper concentradas y una sobredosis de minerales tampoco nos conviene. De una a dos cucharadas al día es una cantidad suficiente para beneficiarnos de sus propiedades. Y ojo! Si sufres de hipertiroidismo, entonces las algas no son para ti. Debido a su elevado contenido en iodo, no son recomendables en este caso.

Paté de Spaghetti de Mar

INGREDIENTES

1 bloque de tofu natural

30gr de spaghetti de mar

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

3 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de mostaza

1 cucharada de orégano

1 diente de ajo

1 pizca de sal

Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

• Pon a remojo las algas con agua que justo las cubra durante 15 minutos.
• Hierve el bloque de tofu en un cazo durante 15 minutos con una pizca de sal.
• Desecha el agua de remojo y cocina las algas con agua que justo las cubra (unos 150ml) y la salsa de soja durante 15 minutos.
• Pon todos los ingredientes en una batidora, añadiéndole unos 100ml del caldo que te haya sobrado de hervir las algas si te gusta el sabor más intenso. Si lo prefieres más suave, añádele 100ml de agua y bátelo hasta conseguir una textura fina.
• Rectifica el sabor a tu gusto.
• Puedes servirlo junto a tostaditas o crudités de verduras.

Fácil ¿verdad?. ¡Esperamos que te animes a probarla y nos cuentes qué tal te ha salido!