Un plato reconstituyente y relajante
La verdad es que esta receta es todo un clásico en nuestra cocina, un ‘top hit’ que suena con renovadas fuerzas cuando llega el otoño porque nos ayuda a ponernos a tono con la estación.
La calabaza y el boniato nos aportan hidratos de carbono de absorción lenta y que ayudan a regular el nivel de azúcar en sangre, vitaminas y antioxidantes.
El alga dulse, originaria del Atlántico Norte, contiene gran cantidad de minerales y es especialmente rica en hierro.
Con estos ingredientes, no es de extrañar que esta crema sea un potente reconstituyente para tener muy a mano ahora que nos toca volver a ponernos en marcha después del verano.
CREMA DE CALABAZA Y BONIATO ROJO
INGREDIENTES
1 cebolla mediana
1 trozo de calabaza (300gr)
1 boniato rojo (150gr)
1 trozo (2x2cm) de alga dulse
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina al gusto
PREPARACIÓN
- En una olla pocha la cebolla cortada en medias lunas de 10 a 15 minutos.
- Agrega el resto de los ingredientes troceados.
- Cubre con agua y añádele sal al gusto.
- Cocina con tapa durante 25 minutos.
- Bate y sirve caliente.
- Puedes acompañarla de algunas semillas ligeramente tostadas de girasol, calabaza, sésamo…
Esperamos que la disfrutes y nos cuentes qué tal te ha salido. ¿Acaso tienes tú algún ‘top hit’ de otoño que quieres compartir con nosotros?
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