Hummus de GarbanzosUna delicia saludable y mediterránea

Aquí te presentamos un clásico donde los haya: El Hummus. Un plato típico del Medio Oriente que se ha extendido como la pólvora en todo el mundo Occidental de la mano de la cocina vegetariana y vegana y que ha traspasado también las fronteras de esta cocina para convertirse en un plato popular y para todos los públicos que además cuenta con la ventaja de ser muy saludable.

Es bueno, bonito, barato… y además increíblemente fácil de hacer! Y aún así, todavía encontramos gente que nos comenta que no sabe cómo prepararlo!!

Así que nos gustaría ayudar a que no te quedes sin saber cómo se prepara esta delicia. Por eso, vamos a contarte, paso a paso, cómo prepararlo en 5 minutos. Bueno o un poco más si vas a cocer los garbanzos tú en casa.

 

LOS INGREDIENTES

 

GARBANZOS: El garbanzo es una legumbre muy nutritiva que nos aporta aminoácidos e hidratos de carbono, además de gran cantidad de fibra. Para preparar el hummus necesitarás usar garbanzos cocidos. Así que tienes dos opciones: Usarlos de bote. Si lo haces así, te recomendados que sean ecológicos. Realmente son una opción ideal para preparar este plato en un periquete. Si los cueces en casa, cosa que sería genial, entonces no te olvides de usar una olla rápida para aligerar el tiempo de preparación. Nosotros usamos esta desde hace años y estamos encantados con ella.

AJO: El ajo es un alimento medicamento. Antioxidante, reduce el colesterol y previene el riesgo de enfermedades cardíacas, antibiótico natural y un largo etcétera.

ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva de primera presión en frío es una grasa de primerísima calidad, que además aporta un delicioso aroma mediterráneo a este plato.

ZUMO DE LIMÓN: El limón es otro alimento medicamento. Gran depurador de toxinas e implacable bactericida. Previene infecciones y equilibra el ph de la sangre.

COMINO EN POLVO: El comino es una especia carminativa que ayuda a la digestión y que además ayuda a evitar los gases. También es rico en hierro.

PIMENTÓN DULCE: Es un condimento lleno de beneficios para el paladar y la salud. Contiene antioxidantes, como el famoso licopeno, también presente en el tomate. Además es rico en vitamina A.

TAHÍN: El hummus tradicional también se prepara añadiendo un ingrediente que no es tan común encontrar en los supermercados (de momento). Es una pasta realizada 100% a partir de sésamo y una pizca de sal marina. Si lo añades ayudarás a que el plato sea más nutritivo, ya que las proteínas del garbanzo se alían con las del sésamo para formar proteínas altamente asimilables. Además aporta un montón de calcio. Pero no te preocupes si no lo tienes a mano, y mucho menos dejes de preparar este plato por ese motivo. Nosotros muchas veces lo hacemos sin él y sigue estando igual de rico.

 

HUMMUS DE GARBANZO

 

INGREDIENTES

500gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de zumo de limón

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de tahín (opcional)

 

PREPARACIÓN

• Pon todos los ingredientes, excepto el pimentón dulce, en el vaso de la batidora.
• Si no usas tahín ponle otra cucharada de aceite de oliva.
• Bate hasta que te quede una consistencia cremosa.
• Ajusta la sal y el resto de ingredientes a tu gusto. En caso de que te haya quedado demasiado espeso, añade un poco de agua, o caldo de cocción.
• Sirve decorado con el pimentón dulce espolvoreado y un chorro de aceite de oliva.

 

Puedes acompañarlo con crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimiento…) unas tortitas de arroz o maíz, tostaditas integrales, verduras asadas, pan integral… la lista es extensa.

Ahora ya has visto como, en un periquete, tienes preparado un Fast Food de primera calidad. ¡Ideal para cualquier ocasión en los tiempos ajetreados en que vivimos!

Que llegas a casa y no sabes que prepararte de cena: un hummus; que te tienes que llevar un tupper al trabajo porque hoy te toca jornada larga: un hummus; que te levantas por la mañana muerta de hambre y te apetece un desayuno que te dé un montón de energía: un hummus; que te vas de excursión el domingo y no te apetece el típico bocadillo: un hummus, que te han aparecido unos amigos en casa por sorpresa: un hummus…

Esperamos de verdad que lo disfrutes y lo compartas. Ah! Y por cierto, conocemos a más de un niño al que le encanta. Así que no pierdas la oportunidad de ver a tu hij@ comiendo garbanzos alegremente, o al menos de intentarlo, a ver si cuela;)