Un plato reconstituyente y relajante

La verdad es que esta receta es todo un clásico en nuestra cocina, un 'top hit' que suena con renovadas fuerzas cuando llega el otoño porque nos ayuda a ponernos a tono con la estación.

La calabaza y el boniato nos aportan hidratos de carbono de absorción lenta y que ayudan a regular el nivel de azúcar en sangrevitaminas y antioxidantes.

El alga dulse, originaria del Atlántico Norte, contiene gran cantidad de minerales y es especialmente rica en hierro.

Con estos ingredientes, no es de extrañar que esta crema sea un potente reconstituyente para tener muy a mano ahora que nos toca volver a ponernos en marcha después del verano.

CREMA DE CALABAZA Y BONIATO ROJO

INGREDIENTES

1 cebolla mediana

1 trozo de calabaza (300gr)

1 boniato rojo (150gr)

1 trozo (2x2cm) de alga dulse

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina al gusto

PREPARACIÓN

  • En una olla pocha la cebolla cortada en medias lunas de 10 a 15 minutos.
  • Agrega el resto de los ingredientes troceados.
  • Cubre con agua y añádele sal al gusto.
  • Cocina con tapa durante 25 minutos.
  • Bate y sirve caliente.
  • Puedes acompañarla de algunas semillas ligeramente tostadas de girasol, calabaza, sésamo...

Esperamos que la disfrutes y nos cuentes qué tal te ha salido. ¿Acaso tienes tú algún 'top hit' de otoño que quieres compartir con nosotros?