¡Aquí te presentamos unas joyas para tu día a día!
No, Kukicha y Bancha no son dos súperhéroes, ni dos agentes secretos nipones, son dos tés que provienen de la planta del té verde y que te aportan unos beneficios muy interesantes.
Qué los diferencia del té verde
Estos tés, simplemente son las hojas y ramitas de la misma planta del té verde que no se recolectan cuando está verde sino que se dejan secar al sol y esto hace que vayan perdiendo la cafeína. Además, a menudo también se tuestan antes de comercializarlos, lo que les aporta su característico sabor y hace disminuir aún más su contenido en cafeína. Por tanto, tienen un mínimo efecto estimulante que los hace adecuados también para niños y personas mayores, además de ideales para un uso cotidiano.
Aunque si buscamos que no contenga nada de cafeína es mejor decantarnos por el Kukicha, ya que el Bancha aún contiene un poco. El motivo de esta diferencia es que el té Bancha está compuesto por las hojas secas y el té Kukicha por las ramitas y tallos de la planta, y las hojas naturalmente contienen mayor cantidad de cafeína.
Ambos se conocen también como té de tres años porque es el tiempo que permanecen en la planta hasta su recolección. A la hora de su preparación, hay que tener en cuenta que el Bancha no necesita cocción, tan sólo reposar 10 minutos, y el Kukicha sí que necesita una cocción de 2-3 minutos. Una buena noticia sobre el kukicha, es que no es necesario tirarlo después de la primera utilización sino que se pueden reutilizar 1 vez más hirviéndolo esta vez 10 minutos para extraerle todo su jugo.
En todo caso, cuando compres té Bancha asegúrate bien de que las hojas no sean verdes sino marrones o que en el envase ponga té de tres años, ya que a veces puede haber madurado durante menos tiempo y contendría más cafeína y menos minerales y tendría otros efectos diferentes de los que aquí te comentamos, más similares a los de un té verde.
Un té que contiene más calcio que la leche de vaca
El té de tres años es muy rico en minerales, especialmente en calcio, en vitamina C y antioxidantes. Por eso es tan remineralizante y alcalinizante para el organismo. También ayuda a hacer mejores digestiones y a mantener los dientes y las encías en buen estado, de ahí que sea tradicional en Japón y en la cocina Macrobiótica tomar una pequeña taza de este té después de las comidas.
Un aliado para vencer la fatiga
Cuando llegas tarde a casa, cansad@ después del trabajo, puedes probar con este ritual: tómate un té Bancha o Kukicha calentito, que sienta genial. Esto lo que hará es alcalinizar tu sangre y con ello, aliviará la fatiga, te hidratarás, te calentarás y te remineralizarás sin darte cuenta. Si además le añades una cucharadita de salsa de soja ,que no contenga azúcar y de buena calidad (shoyu o tamari), estarás tomándote un remedio ancestral muy eficaz para aliviar la fatiga y el cansancio. Aquí te detallamos la receta:
Receta de una pócima 'casi mágica'
INGREDIENTES 
1/2 litro de agua mineral
1 cucharadita de té Bancha
1 cucharadita de Shoyu o Tamari
PREPARACIÓN
- Pon el agua en un cazo y llévala a ebullición
- Agrega el té al agua hirviendo y apaga el fuego. Tápalo y déjalo reposar 5-10 minutos.
- Pon la cucharadita de salsa de soja en una taza y vierte el té con la ayuda de un colador
Si no estás tan cansad@ y simplemente te apetece disfrutar de este té y sus beneficios puedes tomarlo sólo o probar con esta otra receta. El regaliz le aporta el punto de dulzor y el limón un delicioso aroma. Ojo! Eso sí, si tienes la tensión alta o tendencia a tenerla evita el regaliz.
Receta de una bebida reconfortante
INGREDIENTES
1/2 litro de agua mineral
1 cucharadita de té Kukicha
1/2 cucharadita de regaliz
1 trozo de cáscara de limón
PREPARACIÓN
- Pon el agua en un cazo y llévala a ebullición.
- Añade el té, el regaliz y la cáscara de limón y déjalo hervir 10 minutos.
- Sírvelo con la ayuda de un colador.
Ambas recetas pueden prepararse tanto con Kukicha como con Bancha, tan solo recuerda que el primero necesita un tiempo de hervor y el segundo no. ¡Esperamos que te gusten! Cuéntanos qué tal te han funcionado ¿o quizás ya los conoces y los usas? Nos encantará leer tus comentarios.
