¿A quién no le gusta un bombón de chocolate?

Si eres de los que sí se rinden a este placer toma nota de las siguientes trufas que te proponemos, porque son saludables, refrescantes y muy fáciles de hacer. ¿Se puede pedir más?

¿Algarroba o Cacao? Ventajas e inconvenientes

Ante el dilema de si algarroba o cacao, todo tiene sus pros y sus contras. Aquí te contamos algunos para que elijas por ti mism@.

La algarroba es un fruto muy nuestro, para los que vivimos en el Mediterráneo, usado y muy valorado ya desde épocas lejanas. Además hoy sabemos que es un alimento rico en enzimas, vitaminas y minerales, entre los que destaca el calcio, y que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y los niveles de azúcar en sangre.

Una de sus ventajas es precisamente que es dulce de por sí, con lo cual no necesitamos añadir tanto endulzante cuando preparamos postres con ella. Si le podemos encontrar algún pero es que, a pesar de ser deliciosa, no tiene sabor a chocolate.

El cacao por su parte es un fruto tropical, muy conocido y venerado desde la antigüedad al igual que la algarroba pero justo en la otra parte del mundo. Por su parte, el cacao es una excelente fuente de antioxidantes y magnesio.

Pero lo que lo hace tan querido y deseado por todos es que posee sustancias, como la teobromina y el triptófano, que elevan nuestro estado de ánimo. La otra cara de esta moneda es que es excitante y no siempre es lo que buscamos, por ejemplo antes de irnos a dormir, o si no queremos o no podemos tomar sustancias excitantes...

Otra desventaja, es que en el mercado se encuentran muchos productos de chocolate que están sobrecargados de azúcar y que no contienen suficiente cantidad de cacao para hacer honor a sus beneficios. Además el azúcar multiplica los efectos estimulantes del cacao.

Este último inconveniente lo solucionamos comprando productos con alto contenido en cacao y endulzados con productos naturales o realizando esta sencilla receta.

En ella te proponemos un mix para que disfrutes de lo mejor de estos dos ingredientes sin abusar de ninguno. Y si no, puedes elegir hacerlos sólo con algarroba o cacao dependiendo de la ocasión.

¿Te animas?

Receta de Trufas de Cacao y Algarroba

Ingredientes (para 12 trufas):

• ½ taza de almendra en polvo (65gr).
• 2 cucharadas de manteca de coco.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• 1 cucharada de harina de algarroba.
• 2 cucharadas de melaza de arroz o sirope de ágave.
• Una pizca de sal.
• Para rebozar las trufas:
  • Cacao en polvo.
  • Almendra en polvo.
  • Coco rallado.

Preparación:

• Pon la manteca de coco al baño maría hasta que se vuelva líquida (si es verano no hará falta).
• Retira del fuego y mezcla con el resto de ingredientes con las manos.
• Rectifica el dulzor a tu gusto. Si la textura es demasiado seca le puedes poner una cucharadita de agua, si es demasiado húmeda puedes poner un poco más de almendra en polvo.
• Lávate las manos y pon un recipiente con un poco de agua cerca para poderlas humedecer si lo necesitas (así no se te pegará la pasta de los bombones a las manos).
• Dales forma a las trufas y rebózalas con coco, cacao, algarroba o polvo de almendras según tu gusto.
• Ponlas en el congelador durante 3-4 horas para que se endurezcan.
• ¡Disfrútalas y compártelas!